Примерное меню при болезни печени

Дата проведения: 14 мая года Подробнее о Дата проведения: 13 мая года Дата проведения: 12 мая года

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Рецепты моей бабушки

Заболевания гепатобилиарной системы известны человечеству с древних времен. Археологическими исследованиями представлены доказательства их существования в древности: у египетских мумий обнаруживались желчные камни. Анализ исторических записок, дошедших до нас, свидетельствует о том, что Александр Македонский, живший в IV столетии до н. В настоящее время заболевания печени и желчевыводящих путей принадлежат к наиболее часто встречающимся в гастроэнтерологической практике.

В связи с этим стоит серьезная задача предупреждения их возникновения и профилактики обострений хронических процессов. Среди лечебно-профилактических мероприятий диетотерапия занимает ведущее место. Современные принципы лечебного питания при заболеваниях печени и желчных путей сложились на основе новейших исследований, позволивших оценить действие пищи на уровне самых тонких структур печени, активности ее ферментов, образования и секреции желчи.

Уместно напомнить, что печень недаром называют центральной химической лабораторией организма. Печень осуществляет также важную пищеварительную функцию - секрецию желчи.

Печень весьма чувствительна к составу пищи. Любые нарушения баланса питания в сторону, как избытка пищевых веществ, так и их дефицита отражаются в первую очередь на функциональном состоянии печени. Требования к лечебному рациону при заболеваниях гепатобилиарной системы сводятся к следующему: пища должна способствовать нормализации нарушенных обменных процессов в организме, создавать благоприятные условия для функциональной деятельности печени, активизировать желчевыделительную способность, улучшать состояние других органов пищеварительного тракта, нередко вовлеченных в патологический процесс.

Одним из основных факторов лечебного питания является ритмичность. Пища - наилучшее и наиболее физиологичное желчегонное средство. Напомним, что выход желчи из желчного пузыря происходит только в ответ на прием пищи. В паузе пищеварения, т. Поэтому соблюдение простого правила - достаточно часто раз в сутки и в строго установленные часы принимать пищу - в значительной степени способствует нормализации эвакуации желчи из пузыря, препятствует развитию застоя желчи и инфицированию.

Обязательное условие - исключение обильной еды поздним вечером. Возбуждение пищеварения и, следовательно, желчевыделения в ночное время приводит к срыву нормального биологического ритма жизнедеятельности организма. Совершенно очевидно, что для больных с заболеваниями печени и желчных путей небезразличен состав пищи.

Учитывая чрезвычайно большую роль печени в белковом обмене, необходимо прежде всего обеспечить в оптимальных количествах белковую часть рациона. Как при острых, так и при хронических заболеваниях печени суточное количество белков должно соответствовать физиологической норме г ; при этом животные и растительные белки включаются в равных соотношениях. Следует позаботиться о достаточной доле белковых продуктов, богатых факторами так называемого липотропного действия.

К ним относятся творог, сыр, яичный белок, треска, овсяная крупа и пр. В таких случаях общее количество белков следует уменьшить до г вплоть до полного исключения в период печеночной комы. Широко распространенное ранее мнение о том, что больным с заболеваниями печени следует значительно уменьшать употребление жиров, в настоящее время отвергнуто как необоснованное.

Для большинства больных с нарушениями в гепатобилиарной системе нет необходимости ограничивать жиры. Запрещается употребление лишь тугоплавких трудноперевариваемых жиров баранина, жирные сорта свинины, гуси, утки. Терапевтическая эффективность подобных лечебных рационов обеспечивается в первую очередь за счет жиров растительного происхождения. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, оказывают нормализующее воздействие на нарушенный холестериновый обмен.

Весьма выражено желчегонное действие растительных масел. Последнее обстоятельство особенно важно при заболеваниях печени, сопровождающихся застоем желчи, гипомоторной дискинезией желчного пузыря и сопутствующей гипомоторикой кишечника.

Следует соблюдать осторожность при определении допустимого количества жиров растительного происхождения в рационе больных с калькулезным холециститом.

Во избежание провоцирования приступа желчной колики необходимо суточное количество растительного масла обычно около 30 г распределить равномерно. Обращаем внимание на то, что растительное масло следует вводить только с пищей не натощак , в натуральном виде, т. Из жиров животного происхождения рекомендуется сливочное масло. При этом количество жиров уменьшают до г. Резко ограничиваются или исключаются жиры в период угрожающей или развившейся комы.

С внедрением в клиническую практику метода прижизненного морфологического исследования тканей печени доказано, что только при массивных некрозах печеночной ткани активный гепатит, декомпенсированный цирроз печени уменьшаются запасы гликогена. В то же время показано, что избыточное потребление рафинированных сахаров приводит к нарушению процессов желчеобразования и желчевыделения, способствует развитию застойных явлений в желчевыводящей системе, обеспечивает готовность желчи к камнеобразованию.

Помимо этого, в результате высокоуглеводного питания развиваются ожирение и связанные с ним нарушения холестеринового обмена. В связи со сказанным выше не следует превышать физиологичной нормы углеводов г в рационе больных с гепатобилиарными расстройствами; доля простых Сахаров составляет при этом около 70 г. Углеводная часть рациона должна быть представлена достаточным количеством продуктов, богатых растительной клетчаткой: овощи, фрукты, хлеб грубого помола.

Пищевые волокна, содержащиеся в этих продуктах, способствуют снижению насыщенности желчи холестерином, его максимальному выведению и задерживают всасывание холестерина в кишечнике. Таким образом, обогащенная пищевыми волокнами пища является действенным профилактическим средством камнеобразования в желчных путях.

Каротин провитамин А содержится в моркови, помидорах, зеленом горошке, петрушке, салате, абрикосах, вишне. Необходимо поддерживать на определенном уровне водно-солевой баланс.

Не следует уменьшать количество жидкости рекомендуется до 1,5 л свободной жидкости в сутки , так как при ее недостатке может повыситься концентрация желчи, увеличиться количество азотистых шлаков, в крови и тканях могут накапливаться вредные продукты обмена.

Ограничивается потребление жидкости только у больных циррозом печени. Количество поваренной соли в рационе уменьшается до г, а при задержке жидкости в организме - до г. Хлеб - пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, ржаной сеянный из муки обойного помола, печенье и другие изделия, выпечка из несдобного теста.

Супы - из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре или молочные, борщи, свекольники, щи из свежей капусты, Мука и овощи не пассируются. Блюда из мяса и птицы - нежирные сорта мяса и птицы говядина, телятина, куры в отварном или запеченном после предварительного отваривания виде, а также тушеные с удалением сока.

Мясо и птицу готовят куском или делают из них котлетную массу. Блюда из рыбы - нежирные сорта рыбы треска, судак, окунь, навага, сазан, щука в отварном или запеченном после отваривания виде. Жиры - масло сливочное г и растительное г : оливковое, подсолнечное или кукурузное добавляются в готовые блюда в натуральном виде без кулинарной обработки.

Блюда и гарниры из овощей - различные виды отварных и запеченных овощей капуста свежая и некислая квашеная, картофель, морковь, тыква, кабачки, зеленый горошек, молодая фасоль, цветная капуста ; лук добавляется только после ошпаривания кипятком. Овощи и овощные соки рекомендуются и в сыром виде, особенно при наклонностях к запорам в том числе помидоры, томатный сок.

Яйца и блюда из них - не более 1 яйца в день при хорошей переносимости или 2 белков для приготовления белкового омлета. Соусы - молочные, сметанные на овощном отваре, фруктово-ягодные подливки. Пряности исключаются. Мука для соусов не пассируется с маслом.

Закуски - вымоченная сельдь, овощные салаты, винегреты, заливная на желатине рыба, отварной язык, сыр. Фрукты и ягоды - все, кроме очень кислых сортов лимон с сахаром разрешается.

Рекомендуются компоты, пюре, кисели, варенье, мед. Она характеризуется еще более значительным ограничением жиров - до 50 г растительные масла исключаются , углеводов - до г прежде всего легкоусвояемых - сахара, сладостей, меда, варенья , пониженной калорийностью - до ккал. Творог свежеприготовленный г, яблоко, печеное г.

На ночь. Яблоко свежее г, творог кальцинированный г. Суп вегетарианский рисовый на растительном масле, запеканка картофельная с мясом на растительном масле г, мусс яблочный г. Отвар шиповника, сухарики. Тефтели г, картофель отварной с растительным маслом г, ватрушка с творогом г, чай. На весь день. Масло сливочное 10 г, масло растительное 20 г, хлеб белый г, хлеб черный г, сахар 30 г.

Печень участвует в метаболизме всех продуктов, то есть в обмене веществ. Однако при повреждении печени белки не перерабатываются должным образом. Шлаки и токсины могут накапливаться и негативно влиять на общее состояние больного. Ограничение количества белков в рационе может уменьшить вероятность накапливания токсичных отходов. Увеличение углеводов в рационе помогает сохранить запасы гликогена это полисахарид и, в некотором роде животный крахмал, образованный остатками глюкозы. Людям с заболеваниями печени, возможно, потребуется увеличить потребление углеводов в пропорции к белкам.

Соль натрий в рационе может увеличить накопление жидкости и отеки в печени, поскольку соль заставляет организм удерживать воду. Большинство людей с тяжелыми заболеваниями печени должны ограничить количество потребления соли в рационе. Диетические рекомендации могут отличаться, в зависимости от того, насколько хорошо или плохо работает печень больного.

Очень важно находиться при этом под наблюдением врача, так как недоедание может привести к серьезным проблемам. В целом, рекомендации для пациентов с тяжелыми заболеваниями печени могут включать:. Сюда не входит белок из крахмалистых продуктов и овощей. Человеку с сильно поврежденной печенью, возможно, потребуется есть меньше белка, и он, возможно, даже ограничится небольшим количеством специальных пищевых добавок.

Однако людям с больной печенью не рекомендовано слишком ограничивать потребление белка, поскольку это может привести к недостаточности питания.

Если у больного есть вопросы о его рационе питания или симптомах, рекомендуем ему обратиться к врачу или диетологу. Полезные и вредные продукты для печени. К тому же в ней вырабатывается необходимая для пищеварения желчь. Каковы же условия нормального функционирования печени? Прежде всего, конечно, нужно соблюдать режим питания, исключить из рациона раздражающие печень продукты, использовать соответствующую кулинарную обработку их.

Но в любом случае следует помнить, что оптимальным считается разовое питание, небольшими порциями, в одни и те же часы. Когда человек ест всего раза в день, делая длительные перерывы между едой, желчь застаивается, и это нередко приводит не только к развитию или обострению холецистита, гепатита, но и к возникновению желчнокаменной болезни. При острых воспалениях печени гепатите и желчного пузыря холецистите пища должна быть отварная и протертая.

Разрешается молочный, фруктовый или вегетарианский суп с протертыми овощами и крупами; нежирное мясо, приготовленное в виде паровых котлет, фрикаделей, суфле; отварная курица либо рыба; молоко; творог некислый лучше домашний и блюда из него; яйца в виде омлетов раза в неделю, не чаще ; каша овсяная, гречневая протертая; овощи сырые и отварные, но обязательно протертые; хлеб белый, подсушенный.

При хроническом течении заболевания печени и желчного пузыря — продукты те же, но уже не в протертом виде. Из свежих ягод, фруктов и овощей отдавайте предпочтение сладким сортам.

Питание при заболеваниях печени

По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на неделю поможет начать правильно питаться. Диетолог-консультант, тренер по питанию. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде.

Диета при заболевании печени и поджелудочной железы

Заболевания гепатобилиарной системы известны человечеству с древних времен. Археологическими исследованиями представлены доказательства их существования в древности: у египетских мумий обнаруживались желчные камни. Анализ исторических записок, дошедших до нас, свидетельствует о том, что Александр Македонский, живший в IV столетии до н. В настоящее время заболевания печени и желчевыводящих путей принадлежат к наиболее часто встречающимся в гастроэнтерологической практике. В связи с этим стоит серьезная задача предупреждения их возникновения и профилактики обострений хронических процессов. Среди лечебно-профилактических мероприятий диетотерапия занимает ведущее место.

Диета при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

И с к л ю ч а ю т продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Повышено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи: муку и овощи не пассеруют. Исключены очень холодные блюда. Можно включать ксилит и сорбит г. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщи и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают. И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые;. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки.

В начале лечения рыбу и мясо следует отваривать или готовить на пару. Солить мясо и рыбу нельзя, следует исключить добавление различных специй.

Меню для восстановления печени: 5 полезных продуктов

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей диета N5. Примерное меню на неделю Оценка: 4. Имеется в виду слабый второй или третий куриный бульон закипело - навар вылить, залить свежей водой и варить дальше и то, только если хорошо себя чувствуете. А эти рецепты подходят для ребенка 1. Мы сидим на этой диете у меня уже фантазии нехватает что готовить

.

.

Комментариев: 5

  1. Алекса:

    Наталья, Самый верный способ, который я для себя открыла – не париться! Вот вообще не думать о том, что есть ты съешь лишнего-растолстеешь. С этими мыслями мне было тяжело и я хотела ещё. А сейчас я не думаю об этом, просто прислушиваюсь к себе. Хочу конфету-возьму, вторую хочу-возьму, а третью захочу- уже останавливаюсь. И получается, что ограничений нет в разнообразии еды и “вкусными баловствами”, и нет такого жуткого психического давления, как при диетах, но при этом и наглеть тоже не хочется. Это работает)

  2. alyanov68:

    полощут еще хорошо.

  3. eryximov:

    Карина, если человек считает себя красивым, он всегда будет красивым. Рождаются уродами из-за нелюбви к себе в прошлой жизни! Придётся работать над собой ради красоты в следующей жизни!

  4. t.solovieva64:

    Очень полезные советы. Спасибо.

  5. Натуська:

    вроде лечат дерматологи, лечение сложное. долгое.